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Rosato Spumante Brì 1955
Vino spumante di qualità - Dosaggio zero
100% Aglianico. Perlage molto fine, elegante ed invitante. Profumo ampio che ricorda fragoline di bosco, erbe selvatiche e fiori di montagna. Al palato si presenta complesso, elegante e dalla incredibile freschezza.
Perfetto come aperitivo, abbinato a ostriche e crudi di mare. Da provare anche con il sushi e con formaggi freschi come la Mozzarella di bufala.
Scheda Tecnica
Scheda Tecnica
Brì1955
Rosato Spumante
- Tipo di spumante: Metodo Classico
- Vitigno: Aglianico
- Altitudine: 250 metri slm
- Esposizione: nord-ovest
- Terreno: Terreno vulcanico ricco di potassio e fosforo
- Densità di impianto: 6.000 ceppi per ettaro
- Forma di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
- Vendemmia: manuale, a inizio settembre, in cassette da 20kg
- Vinificazione: Soffice pressatura dei grappoli interi senza pigiatura, a cui segue la decantazione del mosto fiore per sedimentazione naturale a bassa temperatura. Per una parte del mosto fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (12°C) in silos di acciaio inox refrigerati. Dopo la filtrazione e l’aggiunta del “liqueur de tirage” si avvia la seconda fermentazione in bottiglia e una maturazione sui lieviti di almeno 24 mesi. Infine avviene manuale il processo del remuage..
- Colore: rosa tenue brillante
- Effervescenza: grana fine ed elegante
- Note olfattive: fine, frutta rossa, fragoline di bosco, lamponi, floreale, rose
- Note gusto – olfattive: secco, sapido, fine
- Temperatura di servizio: 4-6 °C
- Bottiglie prodotte: 2.000
