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Der Reichtum der Trauben: wenn die Natur uns schöner macht

2 Novembre 2020
Blog

In einer Welt, die sehr stressbelastend ist, und uns immer mehr abverlangt, ist es notwendig ab und zu einen Gang kürzer zu treten. Seinen Körper mit angemessenen Produkten zu pf

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Cantine Tommasone

dal 1870

Via Prov.le Lacco Fango, 144 - 80076 Lacco Ameno (NA)
+39 081 33 30 330
tommasonevini@gmail.com
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Cantine Tommasone

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ISCHIA FORASTERA
Denominazione Di Origine Controllata

  • Zona Di Produzione: Varie zone dell’isola d’Ischia
  • Vitigno: Forastera
  • Tipologia del terreno: vulcanico ricco di potassio e fosforo
  • Esposizione: diverse
  • Altitudine: 50-250 m slm
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Vendemmia: manuale, a fine settembre, selezione dei grappoli in vigna e trasporto in cassette da 20kg
  • Tipo di vino: Bianco
  • Annata: 2023
  • Vinificazione ed affinamento: Diraspatura, soffice pigiatura, a cui segue la decantazione del mosto fiore per sedimentazione naturale a bassa temperatura. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (12°C) in silos di acciaio inox refrigerati ed il successivo affinamento, per diversi mesi sulle fecce nobili con frequenti “batonnage”. Minimo e regolato l’utilizzo di solforosa fino all’imbottigliamento.
  • Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
  • Note olfattive: floreale, fruttato, leggermente minerale, fiori bianchi, gelsomino, agrumi mediterranei, mandarino, pompelmo, frutta di polpa bianca, pera
  • Note gusto – olfattive: secco, fresco, sapido, minerale, persistente
  • Temperatura di servizio: 8-10°C
  • Esempi abbinamenti: crudi di mare, primi piatti con crostacei e molluschi, tempura di pesce e verdure, formaggi freschi
  • Bottiglie prodotte: 4.600