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Pithecusa Bianco
IGP
50% Biancolella 50% Fiano. Ein Wein von großartiger Struktur und Asussagekraft, mit einem raffinierten und eleganten Duft von Wildblumen, gemischt mit den lebendigen und frischen Noten von tropischen Früchten. Am Gaumen ist er harmonisch und vollmundig, fruchtig, agil und herzhaft zugleich. Ein Wein mit einer großen Persönlichkeit, der an die typischen Eigenschaften seiner Ursprungsreben erinnert: die leichte Mandelnote vom Biancolella und die frischen fruchtigen Empfindungen vom Fiano.
Ausgezeichneter Wein während der gesamten Mahlzeit, als Aperitif oder kombiniert mit ersten Gängen auf Basis von Fisch und Krustentieren.
Auszeichnungen: Goldmedaille Concours Mondial Des Vins Extremes 2019, 1. Lucio Mastroberardino Wine Competition Award 2019, 3 Cornetti Gold von dem Weinführer der Region Kampanien.
PITHECUSA BIANCO
Indicazione Geografica Protetta
- Produktionszone: Kampanien
- Rebsorte: Fiano und andere regionale Sorten
- Bodenart: sendimentär
- Richtung: Süd-Osten
- Höhe: verschiedene
- Erziehungsform: Guyot
- Lese: Handlese, Anfang Oktober, Selektion der Traube im Weinberg und Transport in 20kg schweren Lesekisten
- Weinart: Weißwein
- Jahrgang: 2023
- Weinbereitung und Ausbau: Entrappung und schonende Kelterung, worauf eine natürliche Kälteklärung des Mostes erfolgt. Gärung mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur (12°C) und anschliessender Ausbau auf den feinen Hefen in Edelstahltanks. Minimal und reguliert ist der Einsatz der Sulfite bis zur Abfüllung.
- Farbe: Leuchtendes Strohgelb
- Geruchsnoten: intensiv, complex, blumig, fruchtig, mineralisch, kräutrig, Früchte mit gelbem Fruchtfleisch, gelber Pfirsich, exotische Früchte, Passionsfrucht, aromatische Kräuter, Salbei, Thymian
- Geschmacksnoten: trocken, frisch, vollmundig, mineralisch, persistente
- Serviertemperatur: 10-12°C
- Beispiele Speisenbegleitung: Spargelgerichte, Thunfischtartar, gegrillter Thunfisch, Nudelgerichte mit Basilikumpesto, orientalische Küche, scharfe Gerichte, pikante Käsesorten
- Produzierte Flaschenottiglie: 16.000