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Tenuta Monte Zunta
Piedirosso Doc (Cru)
85% Piedirosso, 15% Cabernet Sauvignon. An der Nase schenkt er intensive Empfindungen mit Noten von Unterholz, süßen Gewürzen, in Alkohol eingelegte Früchte, Tabak und Kakao, mit einer weichen Mineralität und balsamischen Aromen. Am Gaumen sehr vollmundig, von großem Charakter, umhüllend und samtig, mit dichten und eleganten Tanninen, angenehm frisch und sehr bilanciert.
Hervorragender Wein zu allen Gerichten auf Basis von Wild, wie Wildschwein, Hirsch oder Reh. Auch ausgezeichnet als Begleiter zu geschmortem Fleisch, roten Fleischeintöpfen, gegrilltem Rindfleisch und gereiftem Käse.
Auszeichnungen: Concours Mondial Des Vins Extremes Silbermedaille 2019.
Technische Daten
Technische Daten
TENUTA MONTE ZUNTA CRU
Denominazione Di Origine Controllata
- Produktionszone: Monte Zunta in S.Angelo d’Ischia, dem südlichsten Punkt der Insel
- Rebsorte: Piedirosso & Cabernet Sauvignon
- Bodenart: Vulkanböden reich an Phosphor und Potassium
- Richtung: Süden
- Höhe: 450m slm
- Erziehungsform: Guyot
- Lese: Handlese, Mitte Oktober, Selektion der Trauben im Weinberg und Transport in 20kg schweren Lesekisten
- Weinart: Rotwein
- Jahrgang: 2020\2021
- Weinbereitung und Ausbau: Entrappung, sanftes Quetschen der Trauben, worauf die Maischegärung mit Reinzuchthefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (15°C) erfolgt. Während der Gärung mit den Schalen erfolgt häufiges Umpumpen, um die Übertragung von Aromen, Tanninen und Struktur von den Schalen auf den Most zu begünstigen. Die malolaktische Gärung und Reifung erfolgt in Barrique (225 Liter Fass) aus französischer Eiche (18 Monate). Der Einsatz von Sulfiten ist minimal und bis zur Abfüllung reguliert.
- Farbe: Intensives Rubinrot
- Geruchsnoten: fruchtig, würzig, rote Früchte, in Alkohol eingelegte Kirschen, Amarenakirsche, Blaubeere, Pflaume Gewürze Pfeffer, Kakao, Lakritz
- Geschmacksnoten: trocken, warm, weich, intensiv, strukturiert, vollmundig
- Serviertemperatur: 14-16°C
- Beispiele Speisenbegleitung: gereifte Käsesorten, Rinderschmorbraten, Rotwildgerichte, gegrilltes Rindoder Lammfleisch
- Produzierte Flaschen: 2.000